Salume ottenuto dal taglio del capocollo di suino pesante, marinato per 15 giorni con sale di cervia e spezie naturali, e successivamente fasciato e legato a mano e stagionato per 6 mesi in cantine naturali, caratterizzato dalla sua marezzatura, può essere utilizzata come antipasto, tagliato sottile può essere consumato anche senza condimento o su pane casereccio bruschettato.
Confezione sottovuoto.
Peso 500gr circa