Realizzato con tagli nobili di suino pesante :spalla capocollo pancetta e ritagli di prosciutto, tritati a macina media e conciati con sale integrale marino del'adriatico e pepe, insaccato e legato a mano su budello naturale, stagionato per circa 40 gg.
Confezione sottovuoto.
Peso 500gr circa.