DAI VITA ALLE TUE RICETTE

Trasforma ogni tuo piatto in un'esperienza straordinaria!

LA SCELTA DEGLI CHEF, ORA ANCHE LA TUA

Porta in tavola i segreti degli chef. Un viaggio di sapori in ogni piatto!

L'ECCELLENZA IN OGNI MORSO. CON I NOSTRI PRODOTTI IMPRESSIONA I TUOI OSPITI

Scelta di chi ricerca la perfezione. Con i nostri prodotti, ogni piatto è un'opera d'arte gastronomica, garantita per stupire.

TRASFORMA OGNI RICETTA IN UN CAPOLAVORO GOURMET

I nostri ingredienti semplici conferiscono un tocco gourmet a ogni piatto. Sperimenta il gusto straordinario che solo Fracassa può offrire.

L'ALTA CUCINA A CASA TUA. PRODOTTI SCELTI DA CHEF DI PRESTIGIO

La stessa qualità preferita dai professionisti. Porta in tavola l'eccellenza culinaria scelta da chef e ristoratori in tutta Italia.

SCATENA LA CREATIVITÀ IN CUCINA

Trova ispirazione, sperimenta nuovi sapori e delizia il tuo palato.

Accendi la passione culinaria, libera la fantasia e regala a te stesso e ai tuoi ospiti un'esperienza unica. La tua cucina diventa il laboratorio in cui nascono sapori straordinari.

Scopri il piacere di creare, assaporare e condividere momenti speciali con Fracassa Salumi. Entra nel mondo della cucina autentica, dove tradizione e innovazione si incontrano per deliziare il tuo palato.

Segreti di cucina

Guanciale stagionato

Consiglio: taglia il guanciale stagionato in fette sottili per ottenere una consistenza croccante e saporita. Questo permette di apprezzare al massimo la sua texture unica e intensa.

Cottura: cuocilo in una padella senza aggiunta di grassi, a fuoco medio, finché diventa dorato e croccante. Le fette sottili si trasformeranno in irresistibili chips dal sapore ricco.

Abbinamenti: perfetto come guarnizione per insalate, risotti o piatti di pasta. Prova ad accostarlo a formaggi stagionati per un'esperienza gourmet.

Ventricina

Consiglio: sostituisci la classica bruschetta con una patata abbrustolita.

La consistenza cremosa della ventricina si sposa alla perfezione con la morbidezza della patata, mentre il tocco di rosmarino aggiunge un’esplosione di sapore. Un’esperienza unica da gustare calda.

Cottura: pela le patate e tagliale a rondelle non troppo spesse,cospargi dell’olio evo su una padella antiaderente di medie dimensioni e adagiala su una fiamma di media intensità, quando l’olio è caldo adagia le patate a rondelle sulla padella e fai abbrustolire lentamente su ambo i lati cuocendo le patate, a fine cottura cospargete una piccola noce di ventricina sulla superfice delle patate aiutandovi con  un cucchiaio o spatola senza toglierle dalla padella,  spegnete la fiamma e chiudete con un coperchio lasciando riposare qualche minuto, tempo che la ventricina si sciolga sulla superfice della patata, e servite.   

Abbinamenti: accompagna la ventricina con pane rustico e formaggi stagionati. Il suo sapore piccante si abbina bene a vini rosati strutturati e rossi corposi.

Carpaccio di filetto marinato

Consiglio: taglia il carpaccio di filetto marinato in fette sottili per massimizzare il gusto intenso del filetto. Questa preparazione permette di apprezzare la tenerezza e la marinatura che avvolge ogni fetta.

Servizio Consigliato: disponi le fette di carpaccio su un piatto e completa con olio evo, scaglie di pecorino e foglie di rucola. La marinatura esalterà il sapore del filetto.

Abbinamenti: accompagna il carpaccio con crostini di pane leggermente tostato,  la freschezza del carpaccio si armonizza bene con un rosato dal sapore vivace.

Guanciale stagionato
Ventricina
Carpaccio di filetto marinato

Domande frequenti

La nostra promessa è la qualità. Selezioniamo con cura ogni prodotto per garantire freschezza e autenticità. Siamo fieri della nostra eredità culinaria, e ci impegniamo a offrirti solo il meglio, perché la tua soddisfazione è la nostra priorità.

La tua tranquillità è importante. Utilizziamo imballaggi speciali per mantenere la freschezza dei prodotti durante il trasporto. Forniamo anche indicazioni chiare sulla conservazione e consigli utili per assicurarti che i prodotti siano perfetti quando li ricevi.

La trasparenza è al centro di tutto. Ci impegniamo a fornirti informazioni dettagliate sulla provenienza dei nostri ingredienti. Dalla nostra terra al tuo tavolo, garantiamo la qualità e la sostenibilità che ci contraddistinguono.

Certamente! Offriamo diverse opzioni di confezionamento, inclusi formati più piccoli, per adattarci alle tue esigenze. Puoi gustare la nostra eccellenza senza preoccuparti di eccessi.

Consegne in tutta Italia

Spedizioni gratuite per acquisti a partire da 149 €

Spedizioni refrigerate

I nostri prodotti viaggiano a temperatura controllata

Prodotti esclusivi

La ristorazione di alta qualità sceglie i nostri prodotti