Artigiani
TERRE D’ABRUZZO: SAPERI E SAPORI DELLA TRADIZIONE NORCINA
Sulle generose colline del Teramano, vicine al confine fra Marche e Abruzzo, nasce Fracassa Salumi dedita alla nobile tradizione norcina dal 1970.
La piccola tenuta, a conduzione famigliare, è espressione sincera di un’antica consuetudine rurale che voleva la norcineria legata alla sussistenza delle genti d’Abruzzo. Oggi, qualità e simbolo di memoria.
BEST SELLER
Salame al Montepulciano d'Abruzzo
Per ottenere questo salume selezioniamo solo i migliori tagli, dopo un attenta lavorazione lasciamo stagionare per circa 30-40 giorni, solo dopo questo periodo i salami vengono bagnati con il montepulciano d’Abruzzo che regala delle note aromatiche uniche.
Pecorino affinato alle erbe
Ottenuto da latte di pecora pastorizzato, lavorazione a pasta semicotta, stagionato per oltre 8 mesi e successivamente affinato con erbe fresche aromatiche raccolte nella nostra tenuta. Il risultato è un formaggio pecorino stagionato dal profuno intenso e persistente con sentore marcato di erbe mediterranee.
Ventricina in vaso
Prima di essere messa in barattolo la ventricina viene stagionata fino ad ottenere la stessa
consistenza di quella in vescica o nello stomaco di maiale, ideale per spalmare sul pane a crudo, o per la preparazione di bruschette, e primi piatti.
In EVIDENZA
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Mortadella artiginale 500gr
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- FRACASSA SALUMI
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Esaurito -
Bresaola 500gr
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€15,00 - Prezzo unitario
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Esaurito -
Pecorino affinato al fieno 400gr
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Esaurito -
Guanciale 1,5 kg
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Esaurito
