Artigiani

BEST SELLER

Salame al Montepulciano d'Abruzzo

Per ottenere questo salume selezioniamo solo i migliori tagli, dopo un attenta lavorazione lasciamo stagionare per circa 30-40 giorni, solo dopo questo periodo i salami vengono bagnati con il montepulciano d’Abruzzo che regala delle note aromatiche uniche.

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Pecorino affinato alle erbe

Ottenuto da latte di pecora pastorizzato, lavorazione a pasta semicotta, stagionato per oltre 8 mesi e successivamente affinato con erbe fresche aromatiche raccolte nella nostra tenuta. Il risultato è un formaggio pecorino stagionato dal profuno intenso e persistente con sentore marcato di erbe mediterranee.

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Ventricina in vaso

Prima di essere messa in barattolo la ventricina viene stagionata fino ad ottenere la stessa

consistenza di quella in vescica o nello stomaco di maiale, ideale per spalmare sul pane a crudo, o per la preparazione di bruschette, e primi piatti.

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In EVIDENZA

  • Mortadella artiginale 500gr
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  • Pecorino affinato al fieno 400gr
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  • Bresaola 500gr
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  • Guanciale 1,5 kg
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Ariaperta

Il progetto aria aperta nasce da un’idea, quella di garantire ai nostri suini la libertà di movimento, il contatto con la terra, il soffio dell’aria, il calore del sole e il profumo della pioggia. “Ariaperta” è il nostro punto di partenza e prende forma nella nostra tenuta di 30.000mq, nel territorio di Sant’Egidio.